18/05/2014

Brochette de porc Satay

Ces brochettes sont absolument fabuleuses ! Elles sont très facile à réaliser et c'est un succès garantit ! La sauce satay est à base de cacahuètes, de piment mais elle n'est pas forte voire même douce car elle contient du sucre. Pour la petite histoire, le Satay (ou saté) est originaire de Java en Indonésie, le mot lui même signifie "brochette". La recette s'est ensuite exporté dans tout le Sud-Est asiatique et chaque pays, région l'a adaptée à sa façon.
Elle peut être faite avec d'autres types de viande comme le poulet ou le bœuf. Avec l'échine de porc, elles sont moelleuses et savoureuses à souhait.



Ingrédients

  • 700g de porc dans l'échine
  • 100g de poudre Satay (en épicerie asiatique)
  • piques à brochettes en bambou

Préparation:

  1. Porter à ébullition 150g d'eau (15cl) avec la poudre Satay, baisser le feu et laisser cuire 5min pour épaissir.
  2. Couper le porc en lanières de 1cm-1,5cm de large sur une dizaine de long et laisser mariner dans un plat avec la sauce Satay pendant 1 à 2 heures voir plus.
  3. Piquer les lanières de porc sur les brochettes et faite les cuire quelques minutes sur le grill.
On peut les manger en apéro ou en plat principal servies avec du concombre.

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