23/02/2014

Aubergine et mozza panées au pavot

Succès garanti pour cette recette ultra simple à réaliser et à déguster en apéro ou avec une salade !


Ingrédients: 


  • Des aubergines déjà grillées (au rayon surgelés),
  • Une mozzarella,
  • Chapelure,
  • 2 œufs,
  • Farine,
  • 2 c.à.s de graines de pavot,
  • Au choix : origan ou basilic,
  • Sel et poivre,
  • Huile de friture.


Préparation:


  1. Couper la mozzarella en tranches de 4-5mm d'épaisseur.
  2. Mettre une tranche de mozzarella sur une tranche d'aubergine, saler poivrer et ajouter l'origan ou le basilic. Plier l'aubergine par dessus la mozzarelle pour la prendre en sandwich.
  3. Préparer 3 assiettes : 
    1. une avec les œufs battus,
    2. une avec la farine,
    3. une avec la chapelure et les graines de pavot.
  4. Dans l'ordre, passer les "sandwichs" dans la farine, les œufs et enfin la chapelure. 
  5. Mettre au congélateur une 20aine de minutes.
  6. Faire chauffer l'huile dans une friteuse ou autre et faites les frire 2-3min en les tournant.
  7. Servir en apéro ou avec une salade!

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