On peut également remplacer la trévise par des endives, ça sera tout aussi bon.
Ingrédients
- Un radicchio (trévise),
- Une orange non traitée,
- Thym,
- 40g de beurre,
- Sel,
- Poivre.
Préparation
- Faite fondre le beurre dans une poêle avec le thym.
- Ajouter la trévise coupée en deux, face bombée au dessus et laisser cuire 5min en veillant à ce que ça ne brûle pas.
- Pendant ce temps, prélever les zestes d'orange (ne pas prendre la partie blanche qui est amère). Pressez la pour récupérer les jus.
- Ajouter les zestes et le jus d'orange, saler et laisser cuire 15min à couvert. Surveillez qu'il y ait assez de jus pour ne pas que ça accroche, sinon ajoutez un peu d'eau. En fin de cuisson le jus doit être assez épais quand même.
- Dressez le radicchio dans les assiettes, poivrer légèrement et déglacer les sucs de cuisson de la poêle avec de l'eau ou du vin blanc au choix.
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