Tartinade d'artichaut à la tomate séchée

Temps: 15min + 1h de repos.

Un verre de blanc, un pastis et une tartinade d'artichaut pour l'apéro !

Ingrédients:

• 6 fonds d'artichaut surgelés,
• Une douzaine de tomates séchées à l'huile,
• 1 gousse d'ail,
• Le jus d'1/2 citron ,
• 1 pincée de piment d'Espelette,
• Huile d'olive,
• Sel, 
• Une petite baguette ou ficelle de pain pour les croutons.

Préparation: 

1. Plonger les fonds d'artichauts dans l'eau bouillante salée et citronnée (pour éviter qu'ils noircissent) et laisser cuire 8min quand l'ébullition est repartie.
2. Les passer sous l'eau froide pour les refroidir. 
3. Couper en petits morceaux et mixer avec l'ail et les tomates.
4. Saler et ajouter le piment.
5. Arroser d'un filet d'huile d'olive et du jus de citron, puis placer au frais pendant 1h.