De la menthe dans des pâtes ?! Ben oui et c'est super bon ! Recette facile et originale. La prochaine fois on ajoute une courgette !
Recette sans courgettes
Ingrédients pour 2 :
- 300g de Farfalle
- 3 c.à.s de ricotta fraîche
- 3 brins de menthe fraîche
- 2 c.à.c de pignons de pin
- Parmesan
- Sel,
- Poivre
- Huile d'olive.
Préparation:
- Hacher la menthe fraîche et la mélanger avec la ricotta. Ajouter 1
c.à.s d'huile d'olive et mélanger de nouveau. Saler et poivrer.
- Faite cuire les pâtes. En fin de cuisson, réserver 1 tasse d'eau de cuisson.
- Essorer les pâtes et les mélanger avec le mélange de ricotta/menthe.
Rajouter un peu d'eau de cuisson pour fluidifier l'ensemble.
- Servir en saupoudrant de parmesan et de pignons de pin et décorer avec quelques feuilles de menthe.
Recette avec les courgettes :
Ingrédients pour 2 :
- 300g de Farfalle
- 2 courgettes
- 3 c.à.s de ricotta fraîche
- 3 brins de menthe fraîche
- 1 ou 2 gousses d'ail selon la taille
- Parmesan
- Sel,
- Poivre
- Huile d'olive.
Préparation:
- Couper les courgettes en petits cubes, peler les gousses d'ail, enlever les germes et les couper en 4. Hacher la menthe.
- Mettre les Farfalle à cuire dans un grand volume d'eau salée,
- Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir les gousses d'ail coupées en cubes dans de l'huile d'olive.
- Quand elles commencent à dorer, ajouter les courgettes, couvrir et laisser cuire 5min.
- Découvrir et ajouter la menthe hachée et laisser cuire à feu doux.
- Saler et poivrer.
- En fin de cuisson des Farfalle, réserver 1 tasse d'eau de cuisson.
- Essorer les pâtes et les mélanger avec les courgettes dans la poêle. Ajouter la ricotta et bien mélanger.
- Rajouter un peu d'eau de cuisson pour fluidifier l'ensemble.
- Servir en saupoudrant de parmesan, arroser d'un filet d'huile d'olive et décorer avec quelques feuilles de menthe.
1 commentaire:
C'est un plat très attirant qu'on ne peut pas rater
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