18/03/2013

Poulet roti

Ingrédients:

  • 1 gros poulet fermier,
  • 30g de beurre,
  • 1 c.à.s d'herbes de Provence,
  • 1 citron,
  • 1 gousse d'ail pressée et 1 entière,
  • 3 c.à.s d'huile d'olive,
  • 2 ou 3 tranches de pain,
  • Des PDT.

Préparation: 

  1. Frotter à l'ail les tranches de pain et arroser d'un filet d'huile d'olive.
  2. Mélanger le beurre avec les herbes de Provence, le zeste du citron, l'ail pressé.
  3. Mettre la moitié de ce mélange à l'intérieur du poulet. 
  4. Rajouter le pain.
  5. Avec le reste du mélange de beurre, ajouter l'huile d'olive et badigeonner le poulet.
  6. Disposer les PDT (petites entières sinon pelées et coupées en cubes) dans la lèche frite, et mettre le poulet à rôtir (30min/650g).
  7. Déglacer les sucs de cuisson avec de l'eau ou du vin blanc.

Aucun commentaire: