Wok de boeuf satay
Ingrédients
- 200g de gîte de bœuf
- 1 petit brocolis
- 1 petit poivron rouge
- 1 petit poivron vert
- 2 poignées d'épinards
- 1 carotte
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- Huile d'arachide
- 1 c.à.c d'huile de sésame
- 1 pouce de gingembre râpé
- 1 petit piment rouge
- 250g de pâtes de riz 5 ou 10mm
- 3 ou 4 c.à.c de pâte de satay
Préparation:
- Couper le bœuf en très fine lamelles et le mélanger avec l'huile de sésame, le gingembre et l’échalote émincée. Laisser mariner (le plus c'est mieux).
- Couper les carottes, les poivrons en fines lamelles, le brocolis en petits bouquets.
- Faites bouillir de l'eau. Mettre les pâtes de riz dans l'eau chaude mais en dehors du feu et les laisser environ 5-6min jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les essorer et les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Réserver.
- Faites chauffer le wok à feu très fort, lorsqu'il est très chaud, mettre le boeuf à cuire par petite quantité et remuer sans cesse. Une fois que toute la viande est cuite, réserver.
- Faites cuire 3min les poivrons, carotte et brocolis. Réserver
- Dans le wok très chaud, ajouter un filet d'huile et faite revenir les pâtes en remuant sans cesse.
- Ajouter les légumes, le bœuf, le piment, le satay, les épinards, mélanger, puis servir.
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