Filet mignon aux trompettes des morts
Ingrédients :
- 1 filet mignon de porc (~600g)
- 25g de beurre
- 3 ou 4 échalotes hachées
- 250g de trompettes des morts
- 20 cl de crème fraîche
- 15cl de vin blanc sec
Préparation :
- Faire revenir, avec les échalotes, le filet mignon sur toute ses faces (5min).
- Déglacer avec le vin blanc à feu fort.
- Baisser le feu, ajouter les trompettes, couvrir et laisser cuire 20min (à feu doux donc) en retournant le filet à mi-cuisson.
- En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche et remuer pendant 2 ou 3 min.
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