- 1Kg de topinambours
- 1 ou 2 pomme de terre
- 3 ou 4 échalotes émincées
- Thym
- 1 feuille de laurier
- 1 cube de bouillon de légume
- 2 c.à.s d'huile
- 1 c.à.s de crème fraiche
- sel et poivre
Préparation
- Faire suer les échalotes dans l'huile
- Ajouter les topinambours épluchés et coupés en morceaux ainsi que les PDT
- recouvrir d'eau, saler et ajouter le cube bouillon, le thym et le laurier
- Laisser cuire a couvert et à feu doux 40min
- Retirer le thym et le laurier
- Passer au mixeur
- Ajouter la crème fraiche et servir avec des croutons à l'ail.
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