13/02/2012

Crème Budwig

Ingrédients
  • 1 pomme
  • 1 c.a.c de purée d'amande (magasin bio)
  • 1 c.a.s de poudre d'amande
  • 2 c.a.c de graines de lin à moudre juste avant
  • 2 c.a.c d'huile (colza ou noix)
  • 3 c.a.s de fromage blanc 0% ou yaourt de soja
  • Le jus d'un demi citron
  • 1 pincée de cannelle
Préparation
  1. Fouetter le fromage blanc avec l'huile pour l'émulsionner.
  2. Ajouter le jus de citron, la pâte et la poudre d'amande et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  3. Peler et couper la pomme en petits cubes et l'ajouter à la préparation
  4. Ajouter les graines de lin et la cannelle.

NB: L'huile doit être rigoureusement battue pour être émulsionnée et disparaître totalement dans le fromage blanc. Elle perd ainsi son goût, n'est plus décelable, et devient aisément assimilable.
Ceci n'est pas la recette originale de la crème Budwig du Dr Kousmine mais mon adaptation. Voici un lien vers l'originale.

1 commentaire:

Coleen a dit…

Alors là, je ne m'attendais pas du tout à ce que tu connaisses cette crème!!!!