- 750g de poulet (escalopes, filets..) coupé en cubes
- 500ml de lait de coco
- 3 c.à.s de pâte de curry (Mild Curry Paste - Rajah)
- Chutney de mangue pour accompagner
- 2 oignons finement émincés
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 pouce de gingembre frais émincé
- 1 pincée de canelle moulue
- 2 c.à.c de cardamone verte
- 1 c.à.c de graines de coriandre
- 1 c.à.s de raisins sec (optionnel)
- 1 c.à.s de noix de
cajou
- 2 clous de girofle
- 75g de poudre d'amande
- 1 piment rouge
- Huile d'arachide
- Sel
Préparation :
- Faire revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucide. Les mettre à part.
- Pendant ce temps piler rapidement les graines de coriandre et la cardamone.
- Faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile, de manière à les colorer.
- Ajouter la coriandre, la cardamone les clous de girofle, la gousse d'ail et le gingembre et faire revenir 2-3mn maxi en veillant à ce que ca ne brule pas.
- Ajouter les oignons, la pâte de curry et la poudre d'amande, bien mélanger et faire revenir 2-3mn sans cesser de remuer.
- Ajouter le lait de coco, porter à ébullition puis mettre à petit feu.
- Ajouter les noix de cajou et les raisins sec, la canelle et rectifier l'assaisonnement.
- Laisser cuire 10min.
- Doser le piment à votre goût.
- Servir avec du riz basmati et le chutney de mangue.
1 commentaire:
hummmm, demain je vais acheter tout ca pour essayer. et je t'en dirai des nouvelles. jojo
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