Kafta

Ingrédients:

• 500 g de gigot/épaule de mouton/agneau
• 1 oignon moyen
• Persil plat
• Coriandre fraiche
• Poivre gris ou pimenton fort
• Sumac

A ma façon :

• 500 g de gigot/épaule de mouton/agneau
• 1 oignon moyen
• Persil plat
• Coriandre fraiche
• Menthe fraiche
• Pimenton fort (ou piment de cayenne)
• Cumin

Préparation:

• Couper la viande en morceaux et la passer au hachoir ou robot mixeur.
• Ajouter l'oignon coupé en morceaux
• Ajouter les herbes et les épices,
• Saler
• Former des brochettes en forme de saucisse avec la mixture et piquer chaque part en appuyant sur les extrémités afin que la viande ne tombe pas.
• Faire griller 10 min au grill ou au barbecue en tournant les brochettes à la mi-cuisson.