23/06/2010

Planteur punch


Voila une recette éprouvée pour des soirées chaudes !
Pour un dosage moins alcoolisé (mais au final plus traître !), ajouter 1 litre de jus de fruit supplémentaire (orange par exemple).

L'idéal est de commencer la préparation une semaine à l'avance. Les 3-4 premiers jours, on fait macérer les épices sèches (vanille, gingembre, etc.) dans le rhum pur directement, et ensuite on ajoute les jus de fruits 3-4 jours supplémentaires. De cette façon les arômes des épices sont bien extraits et l'alcool est bien mélangé avec les jus.

Proportions pour le planteur :

  • 1 litre de rhum,
  • 1 litre de jus d'orange,
  • 1 litre de jus de fruit de la passion, 
  • 1 litre de jus de goyave,
  • 3 citrons vert, 
  • 1 bâton de cannelle, 
  • 1 morceau de gingembre
  • Sirop de canne (brun de préférence).

Préparation:

  1. Couper les citrons en dés, et éplucher le morceau de gingembre.
  2. Quatre jours avant la dégustation, mélanger tous les ingrédients sauf le sirop de canne, et laisser macérer au frais.
  3. Le jour de la dégustation, filtrer pour retirer les citrons, la cannelle et le gingembre, puis ajouter du sirop de canne à votre goût.


Planteur banane 


  • Faire macérer 200g de bananes séchées (en magasin bio) directement dans le rhum pendant plusieurs jours (au moins 4). On peut ajouter 1 gousse de vanille fendue, un morceau de gingembre et quelques grains de poivre noir.
  • Trois jours avant la dégustation, ajouter 1L de jus de banane, 1L de jus d'orange et 1L de jus d'ananas, bien mélanger et mettre au frais.
  • Filtrer avant de servir.

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