10/08/2009

Orecchiette aux Epinards et Feta

Ingrédients :
  • 125g d'Orecchiette par personne
  • 200 g d'épinards frais ou congelés
  • 100 g de crème fraîche epaisse ou semi épaisse
  • 150 g de feta au lait de brebis
  • 1 gousse d'ail
  • sel, poivre, muscade
  • Huile d'olive
  • parmesan râpé

Préparation
  1. Faire cuire les orecchiettes et pendant ce temps :
  2. Hacher finement les épinards.
  3. Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive, une pincée de muscade et de poivre et la gousse d'ail entière.
  4. Verser la crème fraîche et laisser réduire 2 à 3 minutes à feu doux.
  5. Ajouter le feta émiettée et la laisser fondre une minute.
  6. Retirer la gousse d'ail.
  7. Mélanger les épinards avec les pâtes et assaisoner d'un filet d'huile d'olive
  8. Ajouter le parmesan râpé et servir.

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