20/07/2009

Brochettes d'agneau marinées

Ingrédients pour 4p

  • 1Kg d'épaule ou gigot d'agneau (désossée)
  • 1 gros citron jaune
  • 3 c.à.c de cumin en poudre
  • 1 c.à.c de curcuma en poudre
  • Bouquet de coriandre fraiche hachée
  • 1 c.à.c de graines de coriandre
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oignons blanc
  • 1 poivron rouge
  • Poivre
  • Huile d'olive

Préparation
  1. Couper l'agneau en morceaux de 2 à 3cm.
  2. Dans un plat, mélanger l'agneau, le citron pressé, la coriandre hachée, les graines de coriandres et les épices.
  3. Ajouter l'ail écrasé, le poivre et un filet d'huile d'olive et bien mélanger le tout
  4. Laisser mariner au minimum 2h au frais.
  5. Faire les brochettes en intercalant les morceaux d'agneau, d'oignon et de poivron.
  6. Faire griller.

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