25/05/2009

Pâte à Pizza







Photo de Adam Kuban

Ingrédients
  • 1 sachet de levure du boulanger Briochin (Alsa)
  • 250g de farine
  • 3 c.à.s d'huile d'olive
  • 1 c.à.c rase de sel
  • 15cl d'eau tiède (pour info = 150g)
Proportions :
  • 400g farine, 1 c.à.c de sel, 4-5 c.à.s d'huile, 24cl d'eau
  • 300g farine, 1 c.à.c rase de sel, 3,5 c.à.s d'huile, 18cl d'eau


Préparation
  1. Mélanger la farine et le sel avec une cuillère en bois
  2. Ajouter la levure et continuer de mélanger
  3. Verser l'eau tiède et mélanger pendant 1min
  4. Verser l'huile et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène et qui se détache du récipient.
  5. Recouvrir la terrine d'un torchon et laisser monter 1h à 25°C jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
  6. Préchauffer le four 10min à 240°C (th 8)
  7. Faire cuire la pâte étalée 12 à 15min à 240°C

Aucun commentaire: