Tortilla de patatas

Ingrédients

• 1kg de PDT épluchées, et coupées en tranches de 5mm à 1cm
• 2-3 gros oignons émincés
• 1l d'huile de friture (un peu d'huile d'olive pour le gout)
• 6 œufs
• Sel
• poivre

Préparation

• Faite chauffer l'huile dans une grande poêle
• mettre les PDT et les oignons émincés et couvrir à feu moyen
• Remuer de temps en temps
• Les pommes de terres doivent cuire à l'étouffée et avoir la consistance d'une cuisson à la vapeur à l'intérieur et un peu plus croustillantes à l'extérieur.
• Battre les oeufs, saler et poivrer.
• Egouter les PDT et oignons et les mettre dans un saladier
• Les écraser légèrement avec une grosse cuillère, saler et poivrer.
• Verser les œufs dessus et bien mélanger
• Dans une grande poêle, faire chauffer 4 c.à.s d'huile qui à servi à cuire les PDT et une fois que l'huile est trés chaude, mettre les PDT, couvrir et faire cuire à feu moyen ensuite.
• Retourner la tortilla et la faire un peu cuire de l'autre coté.