19/04/2009

Tortilla de patatas

Ingrédients
  • 1kg de PDT épluchées, et coupées en tranches de 5mm à 1cm
  • 2-3 gros oignons émincés
  • 1l d'huile de friture (un peu d'huile d'olive pour le gout)
  • 6 œufs
  • Sel
  • poivre

Préparation
  • Faite chauffer l'huile dans une grande poêle
  • mettre les PDT et les oignons émincés et couvrir à feu moyen
  • Remuer de temps en temps
  • Les pommes de terres doivent cuire à l'étouffée et avoir la consistance d'une cuisson à la vapeur à l'intérieur et un peu plus croustillantes à l'extérieur.
  • Battre les oeufs, saler et poivrer.
  • Egouter les PDT et oignons et les mettre dans un saladier
  • Les écraser légèrement avec une grosse cuillère, saler et poivrer.
  • Verser les œufs dessus et bien mélanger
  • Dans une grande poêle, faire chauffer 4 c.à.s d'huile qui à servi à cuire les PDT et une fois que l'huile est trés chaude, mettre les PDT, couvrir et faire cuire à feu moyen ensuite.
  • Retourner la tortilla et la faire un peu cuire de l'autre coté.

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