- 3 petits artichauts nouveau (vendu en botte, attention pas les gros !)
- 3-5 (selon leur taille) pommes de terres spéciale four ou vapeur (des rates pour le goût)
- 2 gousses d'ail
- Thym
- huile d'olive
- sel
poivre
Préparation :
- Tourner les les artichauts en 4 dans la longueur,
- Les faire pré-cuire dans l'eau bouillante pendant 5min,
- Eplucher les pommes de terres et les couper en gros dés,
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle,
- Ajouter les pommes de terre avec les gousses d'ail non pelées (écrasez les un peu avec le plat de la main)
- Une fois pré-cuit, ajouter les artichauts,
- Saler, et ajouter du thym
- Laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 3/4h en remuant de temps,
- Quand les pommes de terres sont cuites ajouter le reste d'ail émincé et laisser le cuire 2-3mn.
Les artichauts ainsi préparés peuvent se manger entièrement.
Pour aller plus vite, les pommes de terres peuvent etre précuites à la vapeur pendant 10 à 15mn avant d'être ajoutées aux artichauts.
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