02/04/2008

Poêlée d'artichauts et de pommes de terre

Ingrédients par personne :
  • 3 petits artichauts nouveau (vendu en botte, attention pas les gros !)
  • 3-5 (selon leur taille) pommes de terres spéciale four ou vapeur (des rates pour le goût)
  • 2 gousses d'ail
  • Thym
  • huile d'olive
  • sel
    poivre

Préparation :
  1. Tourner les les artichauts en 4 dans la longueur,
  2. Les faire pré-cuire dans l'eau bouillante pendant 5min,
  3. Eplucher les pommes de terres et les couper en gros dés,
  4. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle,
  5. Ajouter les pommes de terre avec les gousses d'ail non pelées (écrasez les un peu avec le plat de la main)
  6. Une fois pré-cuit, ajouter les artichauts,
  7. Saler, et ajouter du thym
  8. Laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 3/4h en remuant de temps,
  9. Quand les pommes de terres sont cuites ajouter le reste d'ail émincé et laisser le cuire 2-3mn.

Les artichauts ainsi préparés peuvent se manger entièrement.
Pour aller plus vite, les pommes de terres peuvent etre précuites à la vapeur pendant 10 à 15mn avant d'être ajoutées aux artichauts.

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