17/03/2008

Tajine aux pommes de terres

Ingrédients :
  • 14 pommes de terres (specialevapeur),
  • 1 épaule d'agneau coupée en morceaux,
  • 1 oignon,
  • le jus d'un demi citron,
  • 4 gousses d'ail,
  • 2cm de gingembre frais,
  • 3 tomates ou une petite boite de tomates concassées,
  • Huile d'olive,
  • Curcuma,
  • Gingembre en poudre,
  • Cumin,
  • Coriandre en poudre,
  • 1 petit bouquet de coriandre fraiche,
  • Sel,
  • Poivre.



Préparation :
  1. Faire revenir les oignons dans l'huile quelques minutes,
  2. ajouter l'ail émincé et le gingembre frais 2min,
  3. ajouter le concassé de tomates et les épices (curcuma, gingembre en poudre, coriandre en poudre, poivre et cumin) et bien mélanger.
  4. Ajouter un verre d'eau, mélanger et faire chauffer.
  5. Ajouter l'agneau et laisser cuire 30min environ.
  6. Ajouter les pommes de terres et laisser cuire 1 heure environ.
  7. Ajouter le jus du demi citron et la coriandre ciselée.

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